È ormai iniziato il periodo delle fragole e per fortuna, possiamo iniziare a sbizzarrirci con questo frutto delizioso.
INGREDIENTI NECESSARI
- 550 g ricotta (di buona qualità ben sgocciolata)
- 5 uova
- 100 g burro
- 150 g zucchero
- 50 g semolino
- Mezza bacca di vaniglia
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Frutta a piacere e gelatina per coprire la frutta
DESCRIZIONE RICETTA
Montare il burro con lo zucchero, quando diventa crema aggiungere uno alla volta le uova fino a quando non assumerà una consistenza liscia.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, la ricotta setacciata e montare fino a quando sarà spumosa (ci vogliono pochi minuti).
In questo caso è stato usato uno stampo a cerniera di 23 foderata con carta forno e spruzzate di spray staccante.
Se volete potete usare uno stampo più piccolo se la volete più alta
Infornare in forno già preriscaldato a 180° fino a prova stecchino (circa 30 minuti ma dipende sempre dal forno).
Deve essere dorata non scura e dopo si sgonfia così forma la cornice.
Sistemare i lamponi, preparare la gelatina e versarla (aiutandosi con un pennello per coprire, dato che i lamponi sono alti)
Andrea Pantagruel
