Nella splendida cornice della Rocca Abbaziale di Subiaco, due eccellenze gastronomiche si fonderanno per una due giorni di grande fascino. Tartufo e cioccolato nella dimora di Lucrezia Borgia è l’evento – organizzato dall’Associazione culturale “Subiaco Cultura e Natura” che, in collaborazione con il Comune di Subiaco, per la prima volta animerà, sabato 29 e domenica 30 settembre, la città dei Monasteri in provincia di Roma.
All’interno della Rocca, grande protagonista sarà il tartufo bianco, che sotto la guida attenta che chef professionisti nobiliterà il gusto di antipasti, primi e secondi piatti: su prenotazione la possibilità di partecipare sabato, pranzo e cena, domenica solo a pranzo, serviti da personale qualificato.
Gli ospiti potranno gustare queste delizie in un contesto unico, accompagnate con vini del territorio, grappe, cioccolato con musica ricercata a fare da sottofondo.
In contemporanea, nei giardini della Rocca allestiti per l’occasione, abili chef prepareranno menù a base di tartufo nero, abbinato alle migliori materie prime della zona; qui le postazioni a sedere saranno libere e ci sarà spazio per un’area dedicata allo street food, con esibizioni itineranti di musicisti e le Scuderie sapientemente illuminate.
Indiscusso protagonista nei giardini della Rocca sarà il dolce, che verrà realizzato in diretta: ogni ospite potrà scegliere come personalizzare la propria golosità, fresca e artigianale. E sempre nella stessa area verrà allestito lo stand del cioccolato, all’interno del quale gli ambasciatori Caffarel – sponsor dell’evento – organizzeranno degli show cooking per grandi e piccini; verranno spiegate l’origine del cioccolato, le caratteristiche e la trasformazione da parte di artigiani professionisti, mentre i bambini potranno realizzare dei piccoli lavori a tema. La manifestazione strizzerà l’occhio all’ambiente, interamente plastic free, con l’utilizzo di materiali e stoviglie biologiche e riciclabili.
All’interno degli stand, grande spazio sarà inoltre dato ai migliori produttori del territorio, dalla gastronomia all’artigianato. A disposizione dei visitatori ci sarà un comodo bus navetta e nei due giorni dell’evento sarà possibile partecipare alle visite guidate alla Rocca Abbaziale.
“La festa del Tartufo e del Cioccolato” consentirà insomma di scoprire, in maniera gustosa e originale, un territorio dove arte e natura si fondono in maniera armoniosa, dando vita a luoghi che lasciano senza fiato. Il centro storico di Subiaco è costruito su una rupe di roccia che domina la campagna circostante; al suo interno meritano una visita anche il convento di San Francesco, con affreschi di Antoniazzo Romano e le chiese neoclassiche di Sant’Andrea e di Santa Maria della Valle.
Nei dintorni, a pochi chilometri dall’abitato, sorgono gli splendidi monasteri di Santa Scolastica – l’unico fra i dodici voluti da San Benedetto nella valle sublacense sopravvissuto ai terremoti e alle distruzioni saracene – e quello del Sacro Speco, eretto nella curvatura di una alta parete di roccia e sorretto da nove alte arcate, con il suggestivo labirinto interno fatto di ambienti di vita quotidiana, piccole chiese e cappelle scavate nella roccia.
