INGREDIENTI NECESSARI
- Broccoli: 500 gr
- Una patata grande (da circa 200 gr)
- Mozzarella per pizza: q.b.
- Uova: una
- Parmigiano: q.b.
- Pangrattato: q.b.
- Scorza grattugiata di un limone
- Olio evo, sale, pepe
DESCRIZIONE RICETTA
Per prima cosa, separare le cime dei broccoli e lavarle bene.
Sbucciare una patata e lessarla insieme ai broccoli.
Nel frattempo, tagliare la mozzarella a piccoli dadini.
Far raffreddare quasi completamente e frullare in maniera grossolana.
Aggiungere un uovo, paramigiano, sale pepe e la buccia grattugiata del limone.
Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline con le mani e inserire al centro un dadino di mozzarella.
Preriscaladarne il forno ventilato, con la funzione grill accesa, a 200°
Andrea Pantagruel
